烩面汤汁怎么做？ 福安清汤面汤汁怎么做？

面条。
配料：香菜，葱花，豆腐皮丝，海带，菠菜，盐，味精，辣椒。
步骤：1.和面，面稍微软一点，面里要放盐。
2、每半个小时和一次，3到4次即可。
3、醒面至少3个小时以上。
4、带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，不放盐。
5、肉炖差不多烂以后将肉捞出。
6、将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。
7、准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。
8、在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。
9、将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。
10、下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。
11.准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。
12.将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。
二、福安清汤面汤汁怎么做？福安清汤面汤汁的制作方法为：将猪骨、鸡骨、鲫鱼、鲥鱼等食材放入大锅中，加入清水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、盐等佐料，再炖煮数小时，直到各种食材的营养全部融入汤中。这样炖制出来的汤汁，肉香味纯正，口感鲜美，清汤面用来煮面更是绝佳。福安清汤面作为闽南地区的传统特色美食，清汤面的汤汁的制作非常关键，因为汤汁的味道会直接影响清汤面的口感，所以汤汁制作的工序非常讲究，要选用新鲜的食材，精心炖煮，保证营养不流失，并且味道鲜美，才能制作出正宗的福安清汤面。福安清汤面经过漫长的岁月沉淀，形成了一项传统文化，清汤、面条、肉片的经典搭配让这道菜品得到了广泛的认可和喜爱，其独特的味道令人难以忘怀。同时，随着人们饮食健康观念的提高，福安清汤面越来越少添加味精等添加剂，更注重新颖、营养、美味的搭配，逐渐向天然、健康的方向发展。
三、红烧肉面汤汁怎么做？五花肉650克，小麦面粉350克
辅料：
油菜1棵
调料：
食盐6克，酱油2汤匙，冰糖8粒，姜1片，八角2个，玉米油适量，香叶3片，草果1个，植物油适量
做法如下：
1.准备好350克小麦面粉和180克清水
2.将称好的面粉和3克盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）
3.用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状
4.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟
5.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟
6.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状(这是其中的一份)
7.搓好的面团再切成两半
8.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条
9.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状
10.这里是一条的份量，等于总面团的八分之一
11.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧半小时(时间越长越容易拉得均匀)
12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)
13.锅下水烧开，下入拉好的面条
14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)
15.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小油菜
16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小油菜
四、无锡阳春面汤汁怎么做？1、要做出馆子里的味道，光有酱油是不够的，加上葱花也不够，最关键的是要加荤油(猪油)进去，再根据口味加些糖，酌情加些味精和盐。
2、做阳春面最重要的就是炸葱油，小葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓。
五、皮带面汤汁做法？1、将面粉用盐水和在一起揉成光滑的面团醒20分钟
2、将醒好的面团摊开在面板，上下面一定要抹上油拿保鲜膜封住，要不然面会皴。
3、将锅里烧上水，这时候就可以把醒好在案板上的面切成条
4、一条条的拉开，我们这里叫皮带面
5、将拉开的皮带面下入开水锅里
6、皮带面做好啦。只要面在水里一翻滚就可以捞出来在凉水拔一下装入盘，这样的拉面吃起来特别的筋道。
7、好啦，将皮带面放到大盘鸡里拌一下就可以开吃了，一边吃面一边鸡块无比为美味哈
六、大排面汤汁做法？锅中倒入清水放入大排和调味盒还有调味料一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖拌匀开始大火煮起来；
七、蒸面汤汁做法？蒸锅内加入水(水要多一些)把面条抖一抖铺在蒸锅上面(注意蒸锅内要放上蒸布.在放面条)面条要选薄的。开锅转中火根据面的多少时间最少20分钟。
2. 豆角洗干净备用。豆角一定要多(多了好吃。不然面多了菜少不好吃)
3. 锅中倒入油。油要比平常炒菜多一点。油热了放入葱姜蒜沫爆出味道
4. 倒入备用的豆角、翻炒几下子放入适量的盐
5. 豆角平铺在锅里再放上蒸好的的面。(不要搅拌)
6. 然后围着锅边倒入适量的水。转中火知道把里面豆角焖熟
7. 带豆角熟了以后把水分炒干
8. 豆角熟了(如果有汤就收下汁)然后转小火把面和豆角搅拌均匀(用两双筷子把面挑起来抖一抖面容易散开拌好)
八、活络面汤汁做法？1荞面加净水(春季加2.5千克，冬季3千克)与石灰净水、鸡蛋、豆粉充分揉匀揉熟，再将荞面团揉成条形，放入榨孔机中，插入榨杆压榨，面条即从小孔中压出，截断下锅，煮熟即成。
2碗内调料(以50碗计，下同)：白酱油750克，红油750克，味精12克，花椒面25克，芽菜粒250克，葱花150克，鲜汤7.5千克。
3家常牛肉馅：(1)配料：牛肉(净)2千克，水发笋子500克，芹菜茎1千，郫县豆瓣250克，豆豉50克，辣椒面10克，白酱油100克，姜末10克，料酒50克，菜油600克，川盐15克。
（2）将牛肉去筋剁成绿豆大的颗粒，放盐(10克)拌匀。芹菜洗净切0.6厘米长的小短节，加盐(5克)码味除涩水。笋子切成绿点大的粒，沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细，用油(100克)煸至香酥。(3)炒锅洗净放旺火土，下菜油(500克)烧至七成熟、放肉颗粒与姜末煸散，亮油，下笋粒与调料翻炒至入味，上色，再加芹菜翻炒均匀起锅即成
九、拉面汤汁怎么调？原料:大块牛肉带骨(五斤)，青萝卜(一根)，油泼辣子(适量)，蒜苗一把，香菜适量，葱两根，花椒适量，核桃仁适量，胡椒适量，姜片三片，桂子适量，白扣适量，糖50g，盐四勺
1，熬牛肉面的汤要选用草原上的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加入大块牛头骨，腿骨、棒骨、排骨。
2，葱、蒜苗、香菜洗净，切成碎。青萝卜洗净切成片(切厚一点)。
3，青萝卜先用冷水上锅煮开，捞出备用。
4，将焖到时间的牛肉锅打开后进行第一次调味，调入盐，糖、再放入一点鸡精。调好味道后，盖紧锅盖，在开成炖汤的模式，煮一下，这个时间可以自由掌握。
5，打开锅盖后，牛肉汤的颜色已经很好，变成浅褐色的，味道也很清香，就可以把原汤舀进准备好的萝卜锅里，牛肉汤与清水的比列为：3:1。然后，进行调味，依次放入盐、白胡椒粉、花椒粉等调料调好味道，开大火煮开。
6，关小火熬煮着一小时，即可。
7，这样烧出来的汤气香味浓，清亮澄澈，吃牛肉面主要就是喝这口汤。
十、烙面汤汁怎么调？食材配料：面条、生姜、辣椒、葱花、大蒜、食用油、生抽、香醋、辣椒油、香葱、青菜。
制作方法：
1、 首先取个空碗，然后在碗中放入姜末、辣椒末、葱花、蒜末，4种食材都是常见的，用它们拌出来的料汁鲜辣味美，用它来拌面吃味道特别的棒。
2、 然后再把油烧至冒烟，再把热油泼入碗中，再放入少许的盐和鸡精，再倒入1勺的生抽，2勺的香醋，1勺的辣椒油，搅拌均匀备用。
3、 面条煮熟后捞起，再将抓2根青菜放入热水中氽一下水，直接把它码入铺入碗中。
4、 最后淋入先前拌好的料汁，吃的时候拌一拌就特别的美味。