黄瓜丸子汤做法大全家常做法视频(黄瓜肉丸子汤的家常做法)

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。
制作方法：
1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味，这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。
6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）
8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。
肉丸细嫩弹滑，蔬菜清新美味，汤鲜味美，营养丰富，全家都爱吃。做法简单，你也试试吧。
小贴士；
1，首先，肉馅要买稍微细一点的，太粗的肉末做出来的丸子真的很难会嫩。其次，肉馅不要太瘦，稍微有肥肉在里面的吃起来才不会柴。加入鸡蛋也是为了吃起来嫩一点。
2.最后很重要的动作就是挤捏，时间跟力道都很重要，这是个体力活儿。在这个过程中，肉馅会变干，这个时候要一点一点的加水，你会发现可以肉馅可以吸收很多的水，这就是丸子很嫩的终极秘诀了。不过不要太稀了哦，不然下锅就散了。
3.圆子馅一定用筷子朝一个方向搅拌。搅拌的时间稍微久一点，这样肉馅才黏稠上劲，煮出来的圆子不柴不散，滑嫩又爽口。
4.可以根据自己喜好添加时令蔬菜。
黄瓜丸子汤怎么做材料
萝卜丸子 500克 、
豆腐皮 50克
油菜 50克
黄瓜 1根
西红柿 1个
清水 750克
豆瓣酱 10克
辣椒酱 10克
盐 3克
味极鲜 5克
醋 10克
做法
1.准备食材，萝卜丸子是买的哦。
2切好豆腐皮、黄瓜等。
3起锅热油，放入花椒、蒜瓣爆炒，然后放入黄瓜油菜炒，各种调味料入锅，鸡精、味极鲜、辣椒酱、豆瓣酱等。
4炒好后，加入清水，水开后倒入丸子，然后削进一个西红柿，调调色。最后再倒入醋。
5三五分钟后，就可以出锅啦！
黄瓜肉丸子汤的做法窍门材料：木耳50g、五花肉250g；
食材用品: 香油适量、盐适量、香葱适量、香菜适量、五香粉适量、鸡精适量、粉丝30g、鸡蛋1个、生粉10g
木耳丸子汤
1
木耳提前泡发。
2
摘洗干净。
3
五花肉剁碎。
4
把姜直接剁到肉里，会很入味。
5
剁成茸。
6
香葱留点葱叶后都切碎。
7
葱放到剁好的肉茸里，加入一个鸡蛋，生粉，盐，五香粉，鸡精，省份的量看肉的量添加，不要太多。
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拌匀。
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炒锅放水。
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水开后将都好的肉馅用小勺一个个舀成团，放到水里。如果你喜欢用手直接团也可以。
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等水开后去浮沫。
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放入黑木耳，加入适量生抽，盐，开锅后炖5分钟。
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五分钟后加入粉丝，在炖3分钟。
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葱叶和香菜切末备好。
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最后加入切好的香葱叶和香菜末，淋上香油即可以啦。
这黑木耳营养价值较高，味道鲜美，其中蛋白质含量甚高，被称之"素中之荤"，是一种营养颇丰的食品。既可作菜肴甜食，又可治疗多种疾病，可谓药食兼优。
而且黑木耳护眼，适合老少皆宜。
肉丸子黄瓜汤怎么做的?用料：猪肉（肥三瘦七） 200g 、 瓢儿菜菜心 3颗 、 粉丝 40g 、 姜 2g 、 花椒 1g 、 葱花 5g 、 盐 2g 、 酱油 2g 、 豆粉 10g 、 鸡蛋 1个 、 汤 30g 、 冬菜尖 3颗 、 榨菜片 4片 、 新鲜黄花 3朵 、 单片木耳 5朵 、 鲜汤 1000g 、 精盐 2g 、 胡椒粉 少许
做法：1.准备好所有食材，先将粉丝用冷水泡软，飘儿菜去老叶，只留最嫩的部分。
2.冬菜取其嫩尖，榨菜切片，黄花洗净、木耳用热水泡发后洗净。
3.准备鸡蛋、生姜、葱花和花椒。
4.猪肉选取肥三瘦七的，加入生姜、葱花和花椒，一同剁细。
5.肉馅中加入盐（2克）、酱油、鸡蛋清、淀粉和汤30克搅拌均匀。
6.砂锅中放入鲜汤1000g，加入黄花、木耳、榨菜片和冬菜尖，烧开后微火吊出鲜味，保持微沸状态。
7.将肉馅做成圆子(丸子)在汤中汆熟，撇去浮沫。
8.下油菜心和粉丝，放入盐（2克），胡椒粉调味，即可，盛出开始享用
黄瓜肉丸子汤的家常做法窍门材料:
猪瘦肉 250克
淀粉 50克
清水 60克
姜汁 ½勺
料酒 适量
盐 适量克
小葱 1根
紫菜 1块
香菜 1根
榨菜 少许
虾皮 一捏
米醋 少许
白胡椒粉 适量
鸡粉 少许
瘦肉丸子汤的做法步骤:
步骤 1
猪瘦肉剁成馅，放入盆中，分次加盐和清水顺时针搅拌上劲，放料酒、姜汁、葱花、白胡椒粉顺时针搅拌20分钟。
步骤 2
加入淀粉继续搅拌均匀，大概搅拌10分钟。
步骤 3
较好的肉馅放入盘子醒10分钟。
步骤 4
汤碗中放紫菜、葱花、香菜末、榨菜丁、虾皮、白胡椒粉、盐、鸡粉、少许米醋。
步骤 5
起锅烧水，水开转最小火，用汤勺将肉馅一小块一小块的推入锅中，煮至肉丸成熟漂起。
步骤 6
盛几勺猪肉玩的汤倒入汤碗，再将煮熟的肉丸捞出放在汤碗里即可。
黄瓜肉丸子汤的家常做法大全材料：绿豆芽250g，青瓜200g，油适量，盐适量，淀粉适量，葱适量。
做法：
1、把发好的绿豆芽洗净。
2、青瓜洗净切片、葱切丁待用。
3、淀粉加入少许水融化成水淀粉。
4、锅置火上加入色拉油，油温7成热时放入葱花炸香。
5、然后放入青瓜片和绿豆芽翻炒至略变色，油已吸入到菜中。
6、然后加入开水。
7、放入适量的盐。
8、当菜已烧熟时，加入水淀粉搅拌均匀至烧开1分钟即可。