鱼和豆腐做法大全家常做法大全图片大全集(鱼和豆腐可以做什么菜)

鲤鱼1条   豆腐一块
食用油1勺   姜6片
葱一棵    蒜4瓣
老抽适量   白糖适量
食盐适量   香叶2片
方法步骤
1，先把鱼去鳞，收拾干净，洗净切成3段或者在鱼身上用刀划几个口子 备用
2，把葱姜蒜备好，大葱最好切段 ，把切好的姜片擦一下锅底这样鱼皮不容易粘锅。
3，在锅中加入食用油，待油热后，把切好的鱼段放入，把鱼的两面都过下油，加老抽，然后加入葱姜蒜，喜欢吃辣椒的可以放辣椒
4，加水，注意一定要加入开水这样可以保证鱼汤的成色，水刚没过鱼肉即可，盖上锅盖 开大火。
5，待水开后，把豆腐切成四方形的小块，用水洗净放入锅里，同时加入香叶和白糖，开大火继续炖煮。
6，水开后放入适量食盐和白糖然后小火焖煮10分钟左右，再调成大火约5分钟即可完成。
鱼和豆腐还可以和什么一块炖呢主料
红杉鱼2条   老豆腐半块
辅料
姜少许   葱少许
指天椒少许
配料
生抽少许    盐适量
糖少许    白胡椒粉少许
料酒少许   食用油适量
1. 鱼洗净沥干，豆腐切块，葱白切段，葱绿、姜切丝，指天椒切圈；
2. 鱼用少许盐、白胡椒粉抹匀，腌味30分钟；
3. 烧热煎锅，下油，分批煎豆腐，煎至两面金黄夹出备用；
4. 煎完豆腐，煎锅再下油煎鱼，煎至两面呈微金黄带用；
5. 取一碗，用2茶匙生抽，少许盐、糖、麻油，半杯水调成调料汁；
6. 领取炒锅烧热，下少许油，爆香姜、葱白和指天椒；
7. 将调料汁倒入炒锅煮滚，淋入料酒；
8. 放入煎好的鱼和豆腐焖煮；
9. 焖煮至入味收汁，即可关火转盘。
鱼和豆腐怎么做菜主料
海鱼400克，豆腐530克。
辅料：
橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，姜适量，葱花适量，芹菜适量
步骤
1.烧热锅倒入适量橄榄油，将提前腌好的海鱼放入。
2.煎至两边金黄色，放入姜。
3.然后放入切成小块的豆腐。
4.略煎片刻加入少许生抽、白糖、胡椒粉。
5.再加入适量开水大火煮沸约数分钟。
6.放入芹菜继续盖上锅盖焖片刻。
7.焖至豆腐入味打开锅盖。
8.放入葱花即可。
鱼和豆腐搭配用料
带鱼 10段400克
老豆腐 1块400克
干辣椒 2个
老抽 1小勺
蒜 2瓣
姜 4片
生抽 半勺30ml
盐 3克
葱 1根
料酒 半勺30ml
八角 1个
白糖 10克
醋 1小勺约10ml
五香粉 1小勺约2克
尖椒 1个
做法步骤
步骤 1
准备带鱼10段约400克老豆腐一块约400克。
步骤 2
豆腐改刀切成小丁。厚1厘米左右，宽2厘米左右。准备葱花、姜4片、干辣椒2个、八角1个。
步骤 3
起锅烧油，加入葱姜。葱姜炒香时加入干辣椒。
步骤 4
加入豆腐块。
步骤 5
加入清水没过豆腐。
步骤 6
加入带鱼。
步骤 7
加入白糖一小勺，约10克。加入生抽半勺约30毫升。料酒半勺约30毫升。蚝油一小勺约4毫升。老抽一小勺约5毫升。米醋一小勺约15ml。盐一小勺约3克，五香粉1小勺约2克。
步骤 8
水沸腾时改中小火，炖30分钟。
步骤 9
加入青尖椒。出锅装盘。
鱼豆腐可以做什么菜好吃材料：
虾尾 100g、豆腐 1块、洋葱个、 适量、酒适量、清水 适量、油 适量、生抽 适量、鸡精 适量。
步骤：
1. 豆腐切块，葱、姜、蒜切末备用；
2. 热锅凉油，放入虾尾煸炒至变色后取出备用；
3. 热锅凉油，放入、姜、蒜爆香；
4. 放入豆腐煸炒，加入适量的清水；
5. 加入料酒，生抽，盐，鸡精调味；
6. 然后加入煮熟的虾尾，搅拌均匀；
7. 最后加入少量的油，翻炒即可。
一道美味的虾尾鱼豆腐就做好了。此菜肉质鲜嫩、豆腐酥软、虾尾鲜香，口感十分丰富。适当增加豆腐和虾尾的比例，可以使菜品更加美味可口。不妨试试这道虾尾鱼豆腐，相信你会爱上它的。
鱼豆腐可以和什么菜一起炒主料
鱼豆腐，木耳，辣椒，胡萝卜，葱姜蒜，1000g
爆炒鱼豆腐的做法步骤
1.辣椒切成小片，胡萝卜切成小片，木耳切成小块，鱼豆腐（熟的）备用。锅中倒入油炒香葱姜蒜，加入木耳胡萝卜辣椒炒到半熟，加入酱油和醋。再倒入鱼豆腐翻炒均匀。【口味自调。口味重的可以放盐。】
鱼和豆腐可以做什么菜好吃豆腐 适量 、 植物油 适量 、 猪油 适量 、 老姜 适量 、 梭边鱼 2—3斤 、 豆芽 适量 、 金针菇 适量 、 蒜瓣儿 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 酸菜鱼料包 适量 、 料酒 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒️ 适量
烹饪步骤
1.酸菜鱼调料包，里面有腌鱼粉，酸菜包，和调味料包！
2.姜切片，大葱切段，花椒干辣椒，料包里面的酸菜，（小葱切碎备用）
3.2斤左右的钳鱼（钳鱼刺少）其它鱼也可以，鱼排鱼头和鱼片分开！用清水洗去血水，拆开调料里面的腌鱼料包倒入鱼片，再加10克料酒腌制10分钟左右，鱼头那边只放料酒腌制！
4.热锅放油
5.热油爆炒调料（小葱除外）
6.炒香的调料，放分出来的鱼头鱼排一起炒3分钟
7.加入料包里的调料，一起翻炒均匀
8.加水煮沸，盖锅盖熬汤10分钟左右！
9.盆子底垫豆芽，把锅里的鱼头鱼排夹出来
10.剩下的汤继续煮鱼片，鱼片下锅煮3分钟左右即可
11.放入 豆腐，金针菇盖锅盖焖1分钟
12.鱼片连汤带菜一起倒入盆里！撒上小葱，基本不用放盐和其它调味品就很美味
鱼和豆腐一起怎么做好吃配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。
豆腐清炖鱼的做法：
1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。
2、锅里倒油，中火煸炒葱姜蒜花椒八角，有香味溢出后全部捞进碗里，用剩余的油中将鱼放进锅中煎至两面金黄。
3、另起油锅，爆香姜丝、蒜片、蒜段，倒适量米酒小火煮会儿。
4、再倒入开水盖过鱼，大火烧开后调小火加盖炖煮，炖煮半小时后，加入冻豆腐大火煮开。
5、再放入黑木耳调小火继续炖煮，煮至汤汁发白有点浓稠时，加点盐、生抽、红辣椒丝煮会儿。
6、最后撒点黑胡椒碎、大蒜叶关火。趁热盛出，即可享用。
小贴士
1、腌制时候用料酒，炖到汤里放米酒更香。
2、炖鱼的时候放点五花肉，可以去腥、体香。
3、因为鱼的种类和大小各不相同，具体炖制的时间还是要尝一下比较保险。
鱼和豆腐可以做什么菜吃第1步、鱼刮掉鱼鳞，剪掉鱼鳃，将鱼肚里面的血冲洗干净。
第2步、在鱼背上每隔5厘米左右切一刀，刀口长约半个鱼身宽。从上到下要切透。
第3步、鱼放到大碗里，适量姜拍碎，加一个香葱结，适量料酒，腌制15分钟。期间要把葱姜挤出汁，和着料酒给鱼肉按摩一下。
第4步、豆腐切成小方块。
第5步、另切一些葱姜。
第6步、干辣椒切两半，大蒜切小块，再加一把花椒备用。
第7步、锅里倒油，再放入少量猪油融化。
第8步、下入葱姜，煎出葱油。
第9步、煎到葱发黄后，捞出葱姜。
第10步、倒入干辣椒，花椒，蒜瓣，小火煎出香味。
第11步、加入蚝油，红烧酱油，蒸鱼豉油。
第12步、加入适量清水，适量现磨海盐、现磨胡椒、糖调味。
第13步、把鱼和豆腐放入锅中。
第14步、大火烧开，撇去浮沫。
第15步、盖上盖小火炖30分钟即可出锅。
第16步、撒上一些葱花、辣椒、香葱
鱼和豆腐在一起的菜名用料:
小清江鱼 6条 ，葱 一根 ，豆腐 一小块 ，姜 一片 ，小葱 一根 ，生抽 两勺
盐 适量 ，料酒 两勺 ，花椒 六七粒 ，干辣椒 适量 ，糖 一勺
1，鱼清理干净，划刀并用盐腌制半小时备用，
2，豆腐切片备用，
3，铁锅烧热倒适量油整齐放入鱼煎一面金黄
4，翻过来煎另一面
5，放入葱段姜丝蒜片干辣椒干花椒颠勺炒入味
6，加生抽老抽白糖一勺耗油（可有可无），添加白开水和鱼持平
7，放入豆腐片，盖盖子中火炖五六分钟，加味精鸡精调味，记住不用放盐，因为腌制时候已经用过盐了
8，大火收汁后摆盘出锅