买好的豆翅怎么做好吃，不是豆豉？

买好的豆翅怎么做好吃，不是豆豉？必须是豉汁蒸排骨啊！！！我家有秘方，味道绝对不输广式茶楼。不信来试试~
新鲜猪小排400g，最好吃的是带脆骨的那种，但是lz没买到，这种肥瘦相间的小排做出来也很好吃，肉质非常嫩。因为最后蒸的时间不能太长，所以排骨要剁小块一些。蒸排骨不能够焯水，所以要将排骨用冷水加少许料酒浸泡半小时，中途换一两次水，将血水与腥味冲泡走。
排骨泡好后沥干
加入足量的生粉拌匀 ，生粉一定要够多！
干豆豉1匙拍扁剁碎，蒜茸一匙，蚝油1匙，生抽1/2匙，芝麻油1匙；以上材料拌匀在一起（豆豉、蚝油、生抽都是咸的，这道菜不需要再加盐了）
将排骨腌制半小时
荔浦芋头切小块垫在盘子里，将腌好的排骨铺在芋头上面。要是没有芋头也可以不放，但是强烈推荐放芋头啊！这道菜蒸熟以后芋头把排骨汁吸收得满满的，很可能会比排骨还要更早被抢着吃光！！
排骨摆好盘就是蒸了，也是这道菜是否能做到“鲜嫩多汁”的关键所在。我以前也犯过这种错误：为了图方便喜欢把肉腌好，煮饭的时候就放在电饭锅的蒸屉里，饭煮好了一起端出来吃，盘子里总是一大盘水，肉质却是干柴的。
其实蒸肉是很讲究火候的，正确的做法是：
蒸锅
先大火烧开一锅水，锅里的水大滚的时候才将肉架入蒸锅内，保持大火持续蒸15分钟。水滚上锅，大火短时间内蒸熟，这样才能确保锁住了肉汁没有流失，得到嫩滑的效果。盘底的芋头也是超级香超级好吃！！强烈建议不要省略芋头！！
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答猪互联网行业工作，
并非专业写手，只是一个尚算有趣的吃货，因为对烘焙很感兴趣所以跑到蓝带拿了证书，也经常做出为了吃专程飞到某个地方的事情，同名公众号：珑珑go
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二、翅中怎么做好吃？美味的红烧翅中不仅仅是宝宝的最爱。也是餐桌上不可或缺的一道美味。简单易学健康营养！！！、
主料：翅中8个
翅中在沸水中煮一下 2分钟左右 备用
2.锅内烧油 小火 6成热 放入白糖炒色 糖色炒开以后放入鸡翅 来回翻炒上色
3.翅中两边都炒色以后 放入葱姜蒜翻炒 老抽一勺 继续翻炒
4.添加热水没过翅中 先大火后小火炖 10分钟左右
5.汤汁浓缩变少 盛出装盘即可
注意事项：
炒糖色的时候 要小火 否色会有糊味 糖适量 多了会有苦味
鸡翅炒上色的时候或不要太大 否则会糊不好看了
三、中翅怎么做好吃？中翅是一道经典的家常菜，做法简单，但是要做好吃却需要一些技巧。首先，要选择新鲜的鸡翅中段，用盐、料酒、姜片腌制30分钟，让其入味。
其次，要用中火煎至两面金黄，再加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等调味料翻炒，最后加入适量的水或汤，加盖煮15分钟左右，让汤汁浓稠。最后撒上葱花和胡椒粉即可。这样做出来的中翅肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道美味可口。
四、啤酒翅中的做法，啤酒翅中怎么做好吃，啤酒翅中？1.翅中反正面都切上三刀，为了更好的入味。
2.锅里先煮水，把翅中焯一下。
3.焯好的翅中，控干水份。
4.准备好葱、姜、八角、花椒等调味料。
5.锅里倒油，油热后放葱、姜、八角、花椒炒香。
6.然后放翅中，炒去水份。
7.然后倒啤酒。
8.倒好啤酒，加适量盐，盖上锅盖中火炖。
9.炖至啤酒都入到翅中即可。
五、鸡中翅怎么做好吃？鸡中翅是一种很受欢迎的食材，有很多种做法可以让它变得好吃。其中一种比较常见的做法是炸鸡中翅。
以下是炸鸡中翅的一种可能步骤：
鸡中翅洗净后两面划刀。
用1勺料酒、2勺生抽、适量盐和黑胡椒抓匀腌制1小时。
加入一个鸡蛋、2勺淀粉搅拌均匀。
油温六成热时放入鸡中翅，炸至两面金黄熟透。
捞出控油后再把鸡中翅倒回锅中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺葱花，拌匀即可。
另外，您还可以尝试制作蜜汁鸡中翅。以下是蜜汁鸡中翅的一种可能步骤：
鸡中翅洗净对半切开，用厨房纸吸掉水分。
加入姜丝蒜片+1勺料酒+2两勺生抽＋半勺老抽＋1勺蚝油＋1小勺黑胡椒粉＋1小勺孜然粉+少许盐，抓匀腌制30分钟以上。
热锅入油，油温六成热时放入鸡中翅，炸至两面金黄熟透。
捞出控油后再把鸡中翅倒回锅中+1勺辣椒粉＋1勺孜然粉＋1勺芝麻+1勺葱花，拌匀即可。
六、鸡翅中翅怎么做好吃？蒜香鸡翅好吃。
配料:生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、蒜、青红辣椒、油。
色香味俱全
步骤:
①鸡翅对半切开，加2勺生轴、1勺料酒、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、适量黑胡椒粉、2头蒜（蒜末）抓匀腌制20分钟。
②腌制完油热下锅煎至两面金黄，把腌制用的蒜末倒入炒香，再撒上青红椒碎段翻炒均匀就可以出锅啦！
七、辣椒中翅怎么做好吃？买回来的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上没有处理干净的杂质，然后反复清洗干净，捞出备用。
2.锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶、姜等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。
3.煮熟的翅中捞出控净水分备用。葱去皮洗净切碎，姜去皮洗净切碎。
4.炒锅加入适量的油，爆香葱姜末，加入豆瓣酱翻炒，炒出红油，因为是给孩子吃，豆瓣酱没加太多，能吃辣的可以多加点。
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5.加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。
6.收汁，出锅装盘，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。香喷喷的辣炒鸡翅端上桌，老人孩子都喜欢。
八、中翅怎么做才好吃？主要材料:鸡翅
配料:生抽、料酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、蒜、青红辣椒、油。
步骤:
①鸡翅对半切开，加2勺生轴、1勺料酒、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐、适量黑胡椒粉、2头蒜（蒜末）抓匀腌制20分钟。
②腌制完油热下锅煎至两面金黄，把腌制用的蒜末倒入炒香，再撒上青红椒碎段翻炒均匀就可以出锅啦！
九、翅中怎么做才好吃？1. 翅中需要先进行处理，去掉多余的鸡毛和污渍，然后放入盐水中浸泡1小时，再清洗干净后沥干备用。2. 在炸之前，需要将翅中用料腌制30分钟，可用生姜、大葱、八角、料酒、盐和胡椒粉调味。3. 炸之前需要先将翅中沾上淀粉，这样可以使其更加酥脆，然后用中火油炸，直到变成金黄色即可。4. 煮好的翅中可以蘸辣椒酱或者蒜蓉酱食用，口感更加美味。综上所述，翅中需要去毛洗净、用料腌制、沾淀粉油炸、蘸酱食用才能更加美味可口。
十、中干豆豉好吃还是豆豉辣酱好吃？看个人喜好，喜欢吃辣的吃豆豉辣酱，不喜欢吃辣的吃中干豆豉